福建检出18批次不合格食品涉及餐饮食品（含餐饮具）、糕点、饮料等六大类

　　好招商食品网 7月15日，福建省市场监督管理局公布了第19期食品安全监督抽检信息，抽检的粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头等27大类食品1045批次样品中，有18批次检出不合格，涉及餐饮食品（含餐饮具）、糕点、饮料、食用农产品、炒货食品及坚果制品和水产制品六大类。

 

　　4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格

 

　　不合格食品中，有4批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：厦门市湖里区陈坤生兴小吃店的黑碗（消毒日期为2022年5月19日）、厦门市湖里区陈坤生兴小吃店的白碟（消毒日期为2022年5月19日）、姑奶奶餐饮（平潭）店的杯子（消毒日期为2022年5月28日）、姑奶奶餐饮（平潭）店的饭碗（消毒日期为2022年5月28日）。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

 

　　不合格食品中，有3批次糕点和1批次饮料检出微生物污染问题。其中，糕点检出菌落总数不合格，分别为：标称漳州山姆食品有限公司2022年4月1日生产的芝士肉松面包，销售单位为福建省平和大世界商贸有限公司康桥丽景分公司；标称闽侯县瑞客食品有限公司2022年4月9日生产的甜橙味蛋糕（香橙味），销售单位为龙岩润和购物广场有限公司；标称福建千业食品有限公司2022年5月7日生产的千业蛋皮面包，销售单位为福建武平县源红贸易有限公司。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中一个样品的5次菌落总数检测结果均不超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　还有1批次饮料检出霉菌不合格，为：标称汕头市帝威斯食品有限公司2022年1月10日生产的清新抹茶味爆摇奶茶。

 

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，固体饮料中霉菌的最大限量值为50CFU/g。霉菌超标的原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染；或者产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位；或者产品储运条件不当而导致。

 

　　7批次食用农产品检出农兽药残留问题

 

　　不合格食品中，有7批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，有3批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：泰宁县荣兴超市销售的四季豆（购进日期为2022年4月20日）检出吡虫啉不合格；晋安区佳的优超超市销售的长豆（豇豆）（购进日期为2022年5月17日）检出甲基异柳磷不合格、三唑磷不合格；晋江润德商业有限公司销售的菠菜（购进日期为2022年5月17日）检出毒死蜱不合格。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在菜豆中的最大残留限量值为0.1mg/kg；豆类蔬菜中甲基异柳磷的最大残留限量值为0.01mg/kg，三唑磷的最大残留限量值为0.05mg/kg；毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　还有，3批次泥鳅、牛蛙检出恩诺沙星不合格，分别为：福建永辉超市有限公司南平市建瓯建贸店销售的泥鳅（购进日期为2022年4月10日）、延平区乐享汇时光超市销售的泥鳅（购进日期为2022年5月15日）、闽侯县荆溪绿菁小栖生鲜超市销售的牛蛙（购进日期为2022年5月12日）。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉和其他动物肌肉中最大残留限量值均为100μg/kg。

 

　　另外，厦门市同安区杨绪志水产品店销售的牛蛙（购进日期为2022年5月23日）检出呋喃唑酮代谢物不合格。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。

 

　　除上述产品外，还有1批次炒货食品及坚果制品和2批次水产制品检出不合格，分别为：标称龙岩市蒲公英食品有限公司2022年5月2日生产的多彩花生（裹衣花生）检出过氧化值（以脂肪计）不合格，销售单位为上杭县天天生活超市；标称晋江市安海乐当家食品有限公司2022年2月15日生产的海硖紫菜检出铅（以Pb计）不合格，销售单位为福建省邵武市华兴壹号超市有限公司；标称福州宝得利食品有限公司2022年1月22日生产的即食海蜇头检出铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不合格、菌落总数不合格，销售单位为绿色武夷（南平）农产品供销有限公司西芹分公司。

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。